Купить М. Стрингер, К. Деннис Охлажденные и замороженные продукты. Автор Майкл Стрингер,Колин Деннис.

А. А. Курочкин, П. К. Воронина, Г. В. Шабурова Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов

Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной..

В корзину

Подробнее

Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки

Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и..

В корзину

Описание

В. Д. Богданов, В. И. Карпенко, Е. Г. Норинов Водные биологические ресурсы Камчатки. Биология, способы добычи, переработка

В книге описаны более 120 видов гидробионтов из около 40 семейств - как активно эксплуатируемых, так и добываемых в незначительных количествах в прибрежных водах, реках и озерах..

В корзину

Описание

Л. С. Исаченко Календарь фермера. Все самое важное месяц за месяцем. Уникальный опыт российских фермеров. Как получить натуральные продукты в личном хозяйстве

Эта книга - кладезь полезной информации для животноводов-любителей, частных фермеров и даже дачников, которые хотят завести в своем подсобном хозяйстве домашнюю скотину или птицу..

В корзину

Подробнее

В. Е. Агабеков, В. К. Косяков Нефть и газ. Технологи и продукты переработкики

Рассмотрены основные понятия и достижения нефтегазовых технологий. Описаны товарные продукты из нефти и газа, сырье и продукция нефтехимии, важнейшие производственные процессы..

В корзину

Описание

Кисленко В.Н. Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье

Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и..

В корзину

Описание