КорзинаКупить Технология замороженных полуфабрикатов с применением криопротекторов. Автор Надежда Кенийз und Наталья Сокол.
Вы всегда можете уточнить на сайте продавца актуальную цену и наличие на товар "Технология замороженных полуфабрикатов с применением криопротекторов"
Взгляните на следующие похожие товары
1576 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
330 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Chitai-Gorod.ru
99,9 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Litres.ru
641 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
219 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Labirint.ru
257 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Описание товара
На основании выполненных исследований, разработана технология и рецептура хлеба из замороженных полуфабрикатов, в основе которой лежит использование пектина в качестве криопротектора, с учетом его влияния на реологические свойства теста, физико-химические характеристики полуфабрикатов и параметры технологического процесса. Установлена взаимосвязь между способом замораживания полуфабрикатов и качеством хлеба. Показаны, возможности ЯМР-анализатора АМВ-1006В в определении водоудерживающей и.. описание на сайте интернет продавца
Характеристики Технология замороженных полуфабрикатов с применением криопротекторов
| Кол-во страниц | 128 | Возраст | 18+ |
| Автор на обложке | Надежда Кенийз und Наталья Сокол | Глубина упаковки | 1 |
| Издательство | Palmarium Academic Publishing | ISBN | 9783659989711 |
| Вес | 501 | Год | 2014 |
| Ширина упаковки | 1 | Высота упаковки | 1 |
| Автор | Надежда Кенийз und Наталья Сокол | Штрихкод | 9783659989711 |
| Количество страниц | 128 | Язык | Русский |
| Размеры | 0.000/0.000/0.000 | Язык издания | Русский |
Кроме Технология замороженных полуфабрикатов с применением криопротекторов, также взгляните на следующие похожие товары
В учебно-справочном руководстве описаны технология изготовления, механические свойства и разрушение композиционных материалов на основе полимерных матриц. В последние годы..
1576 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Подробнее
Растительный мир Ярославской области очень разнообразен. На территории региона есть хвойные и смешанные леса, луга, поля, болота, интересен растительный мир водоемов.Книга..
330 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Chitai-Gorod.ru
Описание
Освоение космоса давно шагнуло за рамки воображения:- каждый год космонавты отправляются за пределы Земли;- люди запускают спутники, часть которых уже сейчас преодолело Солнечную..
99,9 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Litres.ru
Описание
Предлагаемая монография посвящена методам эксплуатации систем и сетей цифрового телевидения стандарта DVB-T2. Рассмотрены технологии построения и спецификация режимов систем и..
641 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Подробнее
В этой книге спрятано 99 секретов биологии. Откройте ее и узнайте о том, как устроены растения и животные, человек, а также крошечные обитатели микромира.Картинки, фото и схемы..
219 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Labirint.ru
Описание
В книге изложена оригинальная пространственно-временная технология, представленная автором в ряде статей. Планетарные процессы, происходящие на поверхности и в глубинах Земли..
257 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Описание